경영학 빈스투커피, 할리스의 생산전략 비교

경영학 빈스투커피, 할리스의 생산전략 비교 [경영학] 빈스투커피, 할리스의 생산전략 비교.pptx 목차 업체선정동기 업체별 소개 입지분석 공정 및 설비배치 생산전략 수요예측 재고관리 본문 원가 프렌차이즈  원두 원가가 조절이 힘들다 품질 엄선된 원두, 식품관리, 정량적 레서피 시간 미리 만들어진 중간 제공품(시럽) 사용  인도속도↑ 유연성 고객의 입맛에 맞춘 생산  고객화 56가지 다양한 메뉴 구성 문제점 : 사장님 혼자서 커피를 제작하기 때문에 생산시간이 오래 걸림 고품질의 커피를 제작하기 위한 사장님의 전략이지만, 주 고객층은 고품질의 커피를 추구하기 보다는 그냥 합리적인 가격의 커피와 가까운 이야기할 장소를 찾는 학생들이 대부분이라고 생각됨 물론 다년간의 숙련된 커피 노하우가 커피의 맛을 더하는데 도움을 주지만, 배달까지 해주는 BTC의 특성상 리드타임이 너무 오래 걸리고 그것이 하나의 불만점으로 작용할 수도 그런 문제점을 개선하기 위해 알바생을 활용하는 것이 중요 사람이 붐비지 않을 때에는 사장님이 직접 제작하고 알바생이 배달해도 상관없지만, 한창 사람이 붐빌 시간에는 명세서를 작성하고 알바생에게 커피를 제작하도록 해야함 본문내용 분야는? 1위 커피 전문점 2위 외식업 3위 유통 무역업 3위 의류업 (공동 3위) 출처 : 잡코리아 현재 대한민국은 커피 전문점 창업 열풍 중! 38.5% 생산적인 활동 팀 01 업체 선정동기 커피전문점 시장 규모 추이 단위 : 억원 약 10배 성장 1999년 이후 2011년까지 연평균 21.6% 성장 지속 참고 : KB금융지주 경영 연구소 2,660 28,000 생산적인 활동 팀 현재 대한민국은 커피 전문점 창업 열풍 중! 생산적인 활동 팀 02 업체별 소개 Beans To Coffee & Hollys Coffee 2011년 8월 설립 상대 뒤 코사마트 옆에 위치 개인 커피 전문점 합리적 가격 차별화된 서비스 제공 BTC는 가격에, Hollys Coffee는 품질에 더 신경을 쓰고 있다 Beans T