식품영양학 우유의 영양학적 찬반논쟁

식품영양학 우유의 영양학적 찬반논쟁 [식품영양학] 우유의 영양학적 찬반논쟁.docx 목차 Ⅰ. 우유의 찬반 논쟁 및 주제 선택이유 Ⅱ. 우유의 영양학적 찬반토론 1.칼슘 ①긍정측 입장 ②부정측 반론 2.질환 ①부정측 입장 ②긍정측 반론 3.항생제, 성장호르몬제 ①부정측 입장 ②긍정측 반론 Ⅲ. 결론 <출처 및 참고문헌> 본문 Ⅰ. 우유의 찬반 논쟁 및 주제 선택이유 우유는 완전식품으로 칼슘을 보충하고 성장에 도움이 되는 이로운 식품으로 인식되어 왔습니다. 그래서 초등학교에도 우유 급식을 하는 경우가 많습니다. 성장기의 아이들은 학교와 가정에서 우유를 마시고 있을 뿐 만 아니라 빵이나 과자, 아이스크림을 통해 간접적으로도 우유성분을 섭취하고 있습니다.2004년 미국 임상영양학회지에 발표된 일본 니혼대 연구에 따르면 1세 전후의 어린아이들에게 하루 두잔 이상 우유를 먹인 경우 그렇지 않은 경우보다 3년 동안2.5cm가 더 키가 자랐다는 결과를 나타내고 있습니다.또한 어린아이들뿐 아니라 갱년기의 여성들도 골다공증을 예방하려는 이유로 우유를 마시는 경우가 많습니다.2002년 5월 21일 복지부가 선포한 성인병 예방수칙 에는 <단백질을 충분히 섭취하고 우유 매일 마시기> 가 포함 되어 있습니다. 그러나 우유에 대한 여러 연구들이 이루어 지면서 오히려 우유가 몸에 해롭다는 부정적 견해들도 많아지고 있습니다. 아토피 피부염과 빈혈, 골다공증 등 각종 질병이 생길 수 있다는 주장과 젖소에 투여하는 항생제와 성장호르몬을 등을 문제로 제시하며 우유가 몸에 해롭다는 부정적 견해들도 많아지고 있습니다. 이렇게 우유에 대한 논쟁이 가속화 되고 있기 때문에 우유에 대한 영양학적 찬반의견을 토론을 주제로 정하게 되었습니다. &#8195; 본문내용 정측 반론 항생제, 성장호르몬제 부정측 입장 긍정측 반론 Ⅲ. 결론 <출처 및 참고문헌> Ⅰ. 우유의 찬반 논쟁 및 주제 선택이유 우유는 완전식품으로 칼슘을 보충하고 성장에 도움이 되는 이로운 식품으로 인식되어 왔습니다. 그래서 초등학교에도 우유 급식을 하는 경우가 많습니다. 성장기의 아이들은 학교와 가정에서 우유를 마시고 있을 뿐 만 아니라 빵이나 과자, 아이스크림을 통해 간접적으로도 우유성분을 섭취하고 있습니다. 2004년 미국 임상영양학회지에 발표된 일본 니혼대 연구에 따르면 1세 전후의 어린아이들에게 하루 두잔 이상 우유를 먹인 경우 그렇지 않은 경우보다 3년 동안2.5cm가 더 키가 자랐다는 결과를 나타내고 있습니다. 또한 어린아이들뿐 아니라 갱년기의 여성들도 골다공증을 예방하려는 이유로 참고문헌 한국영양학회, 한국인 영양섭취기준 개정판, 2010>Copyright 2010 The Korean Nutrition Society. 우유 한잔의 과학 (제4장 엄애선 교수, 제6장 윤성식교수, 제7장 오세종, 제13장 남명수 교수) 밀크 파워 평생건강 우유 속에 답이 있다-이명희 지음 2009 국민건강통계 국민건강영양조사-제4기 3차년도(2009)-칼슘섭취량의 주요 급원식품 Gill HS. Functional Dairy Products. Saarela M Ed., CRC press. P139 (2007) Scrimshaw NS, Murray EB. Review. The acceptability of milk and milk products in populations with a high prevalence of lactose intolerance. Am. J. Clin. Nutr. 48 (Suppl.):1079-1159(1988) Sahi T. Review. Hypolactasia and lactase persistence. Historical review and the terminology. Scand. J Gastroenterol. (Suppl.)202:1-206(1994) Arola H. Review. Diagnosis of hypolactasia and lactose malabsorption. Scand. J. Gastroentrol.(Suppl.)202:26-35(1994) Johnson AO, Semenya JG, Buchowski Ms, Enowonwu CO, Scrimshaw NS. Adaptation of lactose maldigesters to continued milk intakes. Am. J. Clin. Nutr. 58:879-885(1993) 식품의약품안정청(http://www.kfda.go.kr)-‘동물용의약품 걱정하지 마세요’ 대국민 홍보소책자 서울우유(http://www.seoulmilk.co.kr)-우유이야기 바른 식생활이 나를 바꾼다/ 김수현 저/ 일송 미디어/ 2002 불량의학 /크리스토퍼 완제크 저/ 열대림/ 2006 아이에게 무엇을 먹여야 하나/ 마쓰다 마미코/ 배문사/ 2003 트랜스지방 치킨, 도넛, 올리브유 /저자 곽재욱 내장 비만탈출법/정정림 역 우유 속 칼슘의 진실/05.06.27 약사공론