사업계획서 전통차 Take out 전문점

사업계획서 전통차 Take out 전문점 [사업계획서] 전통차 Take out 전문점.hwp 목차 목 차 1. 사업개요 1) 창업 동기 2) 사업체 명 3) 조직인력구조 4) 입지선정 2. 사업전략 1) 자금구성 2) 시장분석 3) 경쟁자분석 3. SWOT분석 4. 4p전략 1. Product (1) Main Menu (2) Sub Menu (3) 찻잔 & Package 2. Price 3. Place 4. Promotion ① 시음회 ② 소비자 맞춤 선택 ③ 기획 상품 본문 월 매출 30 ☓ 50만원 = 1500만원 손익분기점 - 월 매출 평균 1500만원으로 잡고 고정비 및 변동비 제외 순수익 1040만원으로 잡을 경우 1040원 ☓ 4 = 4160만원 따라서 손익분기점은 약 4개월 후로 예상. 2) 시장분석 우리나라 외식 산업은 현재 빠른 추세로 증가하고 있는데, 이는 해외브랜드를 포함한 외식사업 시장 규모가 연간 30조원을 형성할 정도로 비약적인 발전을 거두고 있다. 대부분 패스트푸드나 커피전문점, 파스타 가게 등으로 구성되어 있고, 전통음식이 차지하는 비율은 매우 낮다. 전통음식의 외식업 이라 하더라도 대부분이 주식과 관련된 것이고, 일반적인 패스트푸드나 커피전문점에 대적할만한 후식 계통의 산업이 거의 없는 것으로 보여 진다. 이러한 시장 상황에서 전통음식의 대표적인 차와 떡을 이용한 전문점 형태의 사업을 창안. 카페테리아 형식의 전통 차 전문점은 현대적인 인테리어와 마케팅을 전통음식과 접목시켜 새로운 형식의 Take out Tea 카페로 발전시킬 수 있을 것으로 보여 진다. 3) 경쟁자분석 스타벅스 커피빈 엔제리너스 커피 다빈치 3. SWOT분석 ▪ Strengths 기존의 커피전문점과 차별화된 전통 메뉴 맛도 좋고 건강에도 좋음 주식산업보다 적은 자본이 들고 위험부담도 적은 후식산업 ▪ Weaknesses 전통 차 테이크아웃 산업에 대한 전문적 자료 부족 경험, 기술부족 소비자 인지도가 약함 본문내용 부분이 아닐 수 없다. 현대인들의 식습관을 살펴보면 바쁜 일정에 쫓기어 제대로 된 식사를 하지 못하고 간편한 패스트푸드를 찾는 모습이 많다. 간편한 대신 영양가는 떨어지고, 조직사회를 구성하는 많은 중장년층에게는 맞지 않는 입맛의 문제도 있지만 딱히 우리음식에 대한 고찰은 일어나지 않았다. 요사이 몇 년간 사회 전반에 유행처럼 번진 웰빙 열풍과 다운 시프트 적인 삶의 모습이 음식에도 슬로우 푸드를 찾게는 하였으나, 실질적으로 너무 바쁜 사람들에게는 슬로우 푸드는 휴일 때나 마음 놓고 즐길 수 있는 것일 뿐이었다. 그리하여 간단히 즐길 수 있으면서도 직장인의 생활에 어필할 수 있는 상품 종은 무엇인가 생각해 보게 되었고, 직장인들의 생활 가운데 짧지만 중요하며 재충전의 부분까지 포함하는 점심 식사 후 3