식품위생학 세균성 식중독의 이해

식품위생학 세균성 식중독의 이해 [식품위생학] 세균성 식중독의 이해.pptx 목차 식중독이란? 식중독 발생 현황 식중독의 증상 식중독 예방법 Q&A 식품안전 퀴즈 본문 식중독이란? 식품 섭취로 인해 발생하는 감염형 또는 독소형 질환 세균성 식중독 감염형 식중독 세균에 오염된 식품 섭취 시 세균이 장관 내에서 증식하여 일어나는 식중독으로 발병량 이상의 세균 섭취로 발생 독소형 식중독 세균에 오염된 식품 섭취 시 세균이 장관 내에서 증식하여 일어나는 식중독으로 발병량 이상의 세균 섭취로 발생 본문내용 중독을 일으키는 미생물 기생충 원생동물 곰팡이 바이러스 세균 세균성 식중독 식중독 균 보툴리눔 클로스트리디움 퍼프린젠스 캠필로박터 제주니 장출혈성 대장균 황색포도상구균 리스테리아균 살모넬라균 여시니아균 바실러스 노로바이러스 식중독균의 전파경로 해충, 벌레 손 식품, 기구, 용기 장난감 입 분변 식품 식중독 발생 현황 식중독의 증상 식중독에 걸리면 복통, 설사, 구토, 발열이 나타남 원인이나 상태에 따라서 발진, 호흡곤란, 탈수, 황달, 패혈증, 뇌수막염 같은 질병 발생 심각할 경우 사망까지 유발 식중독의 예방 손씻기의 중요성 손씻기의 중요성 세균을 배양하는 배지에 손을 찍은 사진 배양 후 다양한 세균이 검출됨 눈에 보이지 않는 세균이 다수 존재 1 cm2 당 약 60,0